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做凉拌苦菊的苦菊要不要用开水冲一下?

要在开水里焯一下:将苦菊倒入沸水中就关火,且迅速用漏瓢捞出沥干水就可以放佐料了。

不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。

焯水后的苦菊口感没有那么好。如果楼主不放心,可以洗净后用淡盐水浸泡15分钟,再次冲洗后去掉根和老茎,撕成段,沥干水分就可以了。

苦菊含有的有机酸和甙,会酸涩难吃,口味不好,加盐后,会形成有机酸钠盐,口感会变好。

直接生吃好些

苦菊不苦怎么能叫苦菊呢?呵呵,去掉苦味就没有特色了啊~~但是如果不喜欢吃苦味的话可以试试用辣椒或者是芥末蒜泥去掩盖它的苦味,但是还是建议凉拌或者卷豆腐皮蘸酱吃。 苦味食物夏天食用是最好的,可以清热去火。建议生吃 原料:苦菊、姜、蒜 ...

材料 苦菊,盐,醋,蜂蜜,麻油 做法 1、苦菊洗好; 2、用盐、醋、蜂蜜、麻油凉拌即可 材料 主料:苦菊、熟花生米 辅料:糖、陈醋、少量盐 做法 1苦菊洗净切段 2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味),拌匀最后加入炸好的花生米...

主料:苦菊 (250g) 调料:蒜泥 (10g)、醋 (10ml)、美极鲜 (10ml)、香油 (5ml) 步骤: 苦菊洗净控干水分。 蒜泥放入碗中,加醋和美极鲜拌匀。 浇在洗好的苦菊上拌匀。 盛盘,再浇上少许香油即可。 小窍门: 1,孕妇饮食,不要加味精。2,喜欢辣椒...

主料 苦菊 200克 辅料 麻油 适量 盐 适量 油炸花生米 适量 大蒜 适量 香醋 适量 生抽 适量 鸡精 适量 糖 适量 步骤 1.准备好苦菊和花生米。 2.大蒜去皮,切成蒜米。 3.苦菊摘洗干净,切成段放在盘中。 4.油炸花生米碾碎加入蒜米。 5.加入香醋、...

1、苦菊洗净沥干水分备用2、蒜苗剪下切碎备用3、取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。

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